[苗栗] 竹南 摯麵室 Sincere 細緻味道豐富 手工義大利麵

跟著我的老饕朋友 Nick 名單走,準不會錯!大學同窗畢業十週年紀念班遊,選址在苗栗的勤美學山那村住一晚,約定週日下午 14:00 要在香格里拉樂園裡頭集合,看看時間似乎可以提早南下,午餐就在苗栗吃飽了再往露營場去。這家「摯麵室 Sincere」在我口袋名單之中,每日手工製麵,光看朋友的照片就覺得非常美味,便先網路上訂位並先點好菜色,讓店家能夠提前準備。

約定了早上十一點鐘的時間,和乾女兒們一家四口在店門前見面。開門後發現是家小巧的店家,杯盤開水餐具等,都自助拿取,開放式的廚房傳來陣陣香氣。我們四大兩小,一共點了兩樣前菜、四盤麵、兩個甜點,可惜好朋友 Sam 身體不舒服,戰力不佳沒把麵吃完,要不然,麵體有彈性醬汁又調製得好,非常好吃!

前菜的手切薯塊完全是小女兒的心頭好,外殼酥脆帶著起司的鹹香,內裡鬆軟香甜,難怪碗裡都還沒吃完呢!馬上又伸手拿下一塊,看著孩子愛吃,心中就會不自覺浮出「慢慢吃,不用搶都給你」的念頭。蒜香鯷魚炒時蔬略略帶點辣味,也是以鹹鮮味提點帶出蔬菜的鮮甜。

而三種主食麵條各有所長,胖胖麵厚度夠十分有嚼感,裹上鮮美又收得略乾的海鮮湯汁非常美味;風車麵中間的大孔洞會裹附許多濃郁的金沙醬汁;而我不管去到哪裡只要有 Ragu 類慢燉肉醬,肯定就是我會點的菜色!帶有膠質的肉醬已經燉到細爛無比,搭配寬麵有些咬勁,雖然略帶辣味,但小女兒還是一口一口的配水吃,真的很識貨,果然是好吃就不怕辣,吃完實在好滿足。

甜點尤其是冰淇淋的份量稍大,適合大家一起享用,我們六個人分滿剛好的。起司蛋糕比較特別是用瑞可塔起司製作,較為鬆軟有空氣感;海鹽焦糖醬就是夠鹹夠甜,冰淇淋也十分大球,算是一個完美的結尾。飯後我們先陪 Sam 到醫院拿個藥,支援他們一家一打二,再往勤美學方向去。也在今日得到了孩子們口中「美人魚乾媽」的稱號,乾媽感到滿足!

摯麵室 Sincere
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9453 手切薯塊


孩子們都吃到眉開眼笑,碗中都還沒吃完,就要撈盤子裡的菜吃


蒜香鯷魚炒時蔬


清炒蝦味鮮・雙色胖胖麵


金沙軟殼蟹・黑色風車麵


細火慢燉牛肉醬・寬扁麵


瑞可塔起司蛋糕


海鹽焦糖醬牛奶冰淇淋