曼谷美食 Baan Khanitha Thai Cuisine 意猶未盡的泰式經典菜餚

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說到我們在曼谷吃的數餐，位於蘇坤蔚路23巷的Baan Khanitha Thai Cuisine 絕對是我們未來重返曼谷時必吃的美食之一，甚至想要帶上一大家子一起熱熱鬧鬧的點個一桌十數道菜享用。

今年三月在泰國旅行的七天裡頭，其實只在曼谷待了三天多，在這三天內，Baan Khanitha 就讓我們吃了兩次，甚至在回程從普吉島飛往曼谷轉機回台灣的幾個小時內，我們還是搭著Uber 進城，就為了要再吃一次Baan Khanitha，這樣就了解我們到底有多愛這家餐廳了吧！

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略過那些頭銜不提，就我們在這兒吃飯的體驗，這家餐廳的各項菜色都非常合乎我的胃口，也就是我自己煮也會調整成很類似於它的口味，甜鹹比例抓得剛剛好。

頭一道是Baan Khanitha 的招牌菜，也是招待的菜色MEANG KAM。由「假蒟」(Piper sarmentosum，某種胡椒屬植物) 葉子包裹起來，裏頭自由的加上酸甜苦辣鹹五味雜陳的各項食物。帶皮檸檬、乾燥金鈎蝦、烤香的花生米、細切的紅蔥頭與辣椒、烘乾焙香的椰子絲，最後還有最重要的靈魂-濃稠的香料椰糖糖漿。

用略帶刺激氣味的葉子包裹起來，一口吃下，這便是豐富的曼谷之味，超越了五味，還有蝦米的鮮與紅蔥頭的嗆味。更特殊的是他的豐富口感：花生與椰絲不一致的脆感、檸檬噴汁、蝦米需要多用點力去咬，光是前菜就這樣精彩，讓我們都非常期待這一餐。

此外，這裏的水果冰沙也赫赫有名，濃郁至極的綜合水果冰沙，我實在吃不消，第二次再吃時，我就只有配白開水了。

兩人看到什麼都想點，決定點兩道菜、一個咖哩、一道湯來配飯。選擇了溫的豆子沙拉與一道炸春捲，這種豆子有人叫翼豆，我們家則是叫角豆，奶奶先前有種過，鄉下多半都是炒豆豉與薑絲醬油，沒吃過泰式的做法。爽脆的角豆吃了一次之後就上癮了，去到了普吉島的Trisara 有再點來回味一下，稍微有點辣度，與蝦子共拌，裏頭也有大量的乾燥椰絲還有雞肉絲，以椰奶作為底，會是我想學習的一道沙拉菜餚。

可惜了炸春捲，兩人八條實在是有些太多。原先以為跟之前在清邁學習的春捲很類似是薄皮的，但沒想到它的皮相當厚，餡料明顯比例偏少，一人一到兩條還可以，四條非常膩，比較建議多點人來吃時再點他們的炸物拼盤。

綠咖哩的味道也很好，裏頭有我愛吃的兩種茄子，曼谷菜給我的印象就是甜，好甜，非常甜，不嗜甜的我卻可以在這兒吃得非常開心，可見得他的調味有多精準。比起在其他餐廳吃到的泰國菜，Baan Khanitha 不是非常辣，對我來說也是很剛好的辣度。

酸辣蝦湯也是此行喝到最美味的，我們點中碗兩人分，但第二次吃時我人有些不舒服吃不了那麼多，點小碗餐廳也是會幫你自動分成兩碗。喝下時很刺激的酸味便會一股腦地衝上腦門，但隨後而來的是穩穩而來的辣與鮮甜的香氣，裏頭的蝦子與蘑菇更是美味，一人一碗公都喝到見底。

在餐廳時，我們還點了一道芒果糯米當作甜點，在那當下，實在是吃不下了，央請餐廳將它打包，帶回飯店晚一點再吃，若是在現場吃的話，應該還有一球冰淇淋才是。

回程從普吉島回到曼谷，問問另一半晚餐想吃些什麼？我們還真是異口同聲地說「Baan Khanitha」那天我身體不是很舒服，但看到這咖哩螃蟹還是胃口全開。那天就簡單地只點了一道綠咖哩、一碗小碗的酸辣蝦湯，與這一隻美味的咖哩螃蟹。濃郁的咖哩沾上鮮甜的螃蟹，尤其咖哩裡頭還有濃厚的充滿鑊氣的蒜頭香，幾乎可以算是我吃過數一數二好吃的螃蟹。最後真是非常飽足且滿足的上了飛機、踏上歸途。

Baan Khanitha 的座位非常充足，除了室內的座位外，也有室外的，但我們怕蚊子也就不坐到室外去。此外，也有十多人的大桌，我們第一次吃的這晚有一群日本客人包下這個廳舉辦宴會，喧騰歡愉不已。

我們兩個都有吸引貓來的體質XD 所以走到哪兒只要有街貓，我們就會停下來問候一下。餐廳外有看似他們飼養的親人貓兒數隻，看到被我們家米腸玩斷了的鞋帶，馬上衝上來繼續玩，對著另一半殘餘的鞋帶又咬又抓。

實在是不禁要對此家餐廳大推特推，寫文章的此時此刻，真想飛到曼谷再吃一次啊～

Baan Khanitha Thai Cuisine
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