你猜得出盤子裡頭有什麼嗎？這餐大概是在峇里島兩週以來，吃過最有趣的一餐，也讓我們回味無窮！
位於金巴蘭肉桂外，僅鄰著一方草皮的是Cuca Flavor 餐廳，原本在金巴蘭沒有什麼吃食計畫，打算都在度假村裡解決便是，但可惜肉桂金巴蘭的餐食沒有什麼亮點，也讓我們提不起勁一吃再吃。這天在金巴蘭海灘邊看完日落，天色漸漸暗了下來，在離開Villa 去海灘之前，我們上TripAdvisor 查查，附近有沒有什麼推薦的餐廳？當時金巴蘭地區，第一名的餐廳就是這家Cuca Flavor，看了看評價，賣的似乎是西班牙Tapas 式Fusion 的料理，結合一些有趣的手法，那就讓我們來看看到底有趣在哪兒？
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從馬路上看過來，餐廳前方有一個水池，白天來應該會更美一些。
我們到餐廳時，吃客還不很多，大概是前幾組進來的，待我們要離開時，餐廳已經全部滿座，生意很好。
Staff 先送上了飲料的Menu，官方網站上有很清楚的Menu（官方網站連結），毎一樣調酒都有分有酒精的Cocktail 跟無酒精的Mocktail，口味相近價位不同，當然也有咖啡跟茶，還有啤酒跟氣泡飲料，應有盡有。
我先點了一杯無酒精的iced Rose，裡頭有朱瑾花口味的冰塊，喝起來有點像洛神的味道，另外一罐玻璃瓶裝的是蜂蜜、檸檬草調味的飲料，兩者加在一起，酸甜冰涼，很熱帶的氣味刺激著味蕾。另一半點的是moo，是牛奶巧克力口味的調酒。加的是香草與榛果口味的利口酒，因為加了滿多低脂鮮奶油，喝起來滿像是冰奶酒的味道，味道比較厚重一些。
喝喝飲料以後，服務人員又幫我們上了Tapas 的菜單，這邊非常提倡大家一起分享著吃，建議是一人點個三道享用。先來看一下菜單的分布，因為之前沒有吃過這樣的料理，不曉得要怎麼樣點，當然就隨便亂點一通了。
剛剛上官方網站去看，菜單已經整個更新過了，分類也跟上圖完全不一樣，但是沒有關係，這家的調味都新奇但好吃，不用擔心。
點完菜之後，先上了開胃小點，是棉花糖灑上一些奇妙的東西，感覺有五香粉鹹鹹甜甜的，但說實在我對香料認識太少，分不出到底有哪些東西，總之就是很奇妙的味道，如果有人吃過以前小時候有種包裝的棉花糖，有梅子口味的，大概就是那樣的感覺，再加上一些香料這樣。
首先上桌的是這道，現在的菜單裡面已經沒有這道菜了，旅行途中，我把這張照片放上facebook 讓朋友們猜猜裡頭到底有甚麼？好厲害的是，大家也參出了個十之八九。
最底下白色的部分是生魚片，清淡有味；上頭先灑了一些橄欖油，還有一圈圈紅色的辣油與黑芝麻；這樣一來基本的調味就有了。接著是綠色一球球的是調味得非常非常酸，酸到很刁鑽的酪梨醬汁，粉紅粉紫三大團的葡萄冰沙加上一些甜味，不僅冰沙還有新鮮葡萄的多汁，最後加上一些龍蒿的葉片當作香氣的點綴。
一開場就讓我們驚喜萬分，把魚片包著各式材料包起來吃，冰涼的葡萄冰沙會先衝擊一次，接著是酸到不行的酪梨醬汁，龍蒿跟辣油的香氣衝上鼻腔，打底蘊的是柔軟冰涼的生魚片，最後才是辣油隱隱的辣殘留在舌頭上。
有別於日本料理對於魚生的處理，峇里島上歐式的料理手法截然不同，多增加了一些經驗值，是很好玩的味蕾體驗。
前面一道算是冷盤，這一道就是溫沙拉了，用蜂蜜煎烤的小胡蘿蔔，甜到像是在吃蜜糖一般，胡蘿蔔獨特的氣味，跟烤過草莓、腰果整個融合在一起，不排斥吃胡蘿蔔的朋友，請務必點點這一道來試試看，會完全顛覆過去對胡蘿蔔跟草莓的記憶。
接著就是點來有些小失策的地方，我們類似的東西不小心點了兩樣，在菜單上寫的是chicha，後來發現他是肉餅類的餐點，點了牛肉與豬肉兩種口味，肉餅有用大量的香料調味，底下鋪的是峇里島野生種的長米，有各種各樣的顏色，有偏紅、偏黑的，比起一般的米更有咬勁一些。
豬肉用的是青蘋果絲與紅洋蔥調味，底下也鋪著一些酸奶油，還有在台灣不曾看過的candlenut 石栗，吃起來有點像是夏威夷豆，但是大顆很多。牛肉的肉餅是用生菜做搭配，比較沒有那麼特別。可惜這兩樣菜現在也沒有在菜單上面看到了。
再來也是兩道很相近的菜單，但是都非常好吃！老實說，做得有點像是台灣的燴飯，但他的飯用的也是峇里島的野米，點了一碗是菇菇口味的，簡直驚為天人！那菇的香氣實在太美妙，兩人瞬間就分食完畢，而另一種口味是玉米雞肉，也是很好吃，但跟菇菇口味比起來，馬上遜色不少。
吃到這裡已經是頗為飽足，但甜點當然有另外一個胃裝，不擅吃甜食的我，有自知之明，兩人點一道一起吃，真想再吃的話才再點，我們點了有興趣的焦糖蘋果，看著菜單上寫的慢烤蘋果、胡椒口味的冰淇淋，焦糖醬、還有碎甜餅，怎麼受得了這樣的菜色呢？！馬上點一份來吃吃看。
果然是超級美又非常好吃的一道甜點！先說慢烤蘋果柔軟與肉桂的香氣和諧的不得了，橘色的焦糖慕斯融化在蘋果上頭，中間那團白色的黑胡椒冰淇淋真是太妙太妙太微妙了！入口是冰淇淋習慣的甜味，繼續含著，黑胡椒特殊的香氣，會從鼻腔透出來。
脆餅灑在其中，一條一條的是香草口味的果凍。身為香草出產國，香草籽好像不用錢的一樣非常大量，太美味了！看著Cuca 的甜點Menu 我真的想每一道都點來吃吃看，說真的，我們在這一餐得到的滿足，遠比烏布的Mozaic 多好多，Mozaic 的主菜好吃，可惜甜點部分扣分扣到不行。
有人把Mozaic 拿來跟米其林餐廳比較，光是甜點就被打趴到不行呀！Cuca 的甜點非常有水準！是兩周來另一半主動說想要再吃一次的餐廳。（另外被我們大推的還有Amanwana的主廚做的菜！吼， 想再回Amanwana）
離開前看一下廚房，是開放式的，乾淨、明亮。廚房前甚至有吧檯可以看廚師們做菜。另外，Cuca 還有賣自己出的調味鹽，看到這種精緻小巧的東西，荷包就自動微微的張開了，買了五盒五種口味一組的小盒調味鹽，每種口味都有各自不同的香料，之前曾經拿來沾過涼筍，好吃！這家店已經列入我們下回再訪峇里島必吃的店！
Cuca Flavor Restaurant
官方網站
肉桂金巴蘭外大門旁邊（可先寫mail訂位）
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2 comments
我兩年前也有去這家吃過，好巧！這家餐廳歐巴馬去峇里島的時候也有去用餐！
wow 我還不知道歐巴馬有去過呢！