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apple-parsnip soup, angelica 
strawberry tart, caviar, black pepper, shiso 
crab pillow, daikon, prickly ash 
fried milkfish, iberico ham, yuzu, betal leaf 
hokkigai clam, nasturtium, basil, smoked crème fraiche 
smoked foie gras chawanmushi, yellow wine, king crab 
pomfret, fermented chili, tangerine peel, bitter melon 
quail, chicken liver, red date, goji berry, cognac 
starfruit, dark plum granita 
australian wagyu round, beef tongue, oriental beauty bordelaise 
wan za mian 
cheese plate 
fermented rice, roasted green tea, osmanthus 
grass jelly floating island, pei pa koa 
longan bonbon, red bean oolong profiterole, ginseng tea 
mmm noodle, hojicha latte 
冬季的菜單延續到 2024 年的一月份，這次也是首次使用新相機拍攝，超級不習慣！四季裡面冬季的味覺感受更為濃郁強烈，油脂感也較豐富，當然也還是喜歡。有孩子之後我們倆很珍惜這種單獨吃飯的時間，放下手機好好聊天。
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impromptu by Paul Lee 食記
2022 夏季菜單
2022 秋季菜單
2022 冬季菜單
2023 春季菜單
2023 夏季菜單
2023 秋季菜單
2023 冬季菜單