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胡志明市活動 在越南上廚藝課 Saigon Cooking Class by Hoa Tuc

by Furella

在計劃旅行的時候,我時常會尋找看看當地有沒有廚藝課的活動可以上?在網路上找到這家廚藝教室,是由一家餐廳「Hoa Tuc」所營業的,一個早上料理活動加上午餐。另外,他也有主廚帶你逛市場的活動,同時也必須事先預約。我們直接向 Hoa Tuc 餐廳訂購兩項活動。

這天的廚藝課,是直接在餐廳樓上舉行,抵達時,幾乎所有的材料都備好了,今日的工作有三道菜要做,分別是:炸春捲、牛肉空心菜沙拉、炸麵配青菜。與高中好友 R 夫妻一同報名了這個活動,開開心心的度過一個中午。

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胡志明市活動 在越南上廚藝課 Saigon Cooking Class by Hoa Tuc - 一口冒險 Bitesized Adventure

春捲裡頭最重要的材料是絞肉、芋頭、紅蘿蔔與木耳,將它們都切細拌勻調味後,用春捲米紙捲起來,隨後下鍋炸即可,沾上事先調製好的酸甜醬汁食用。

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Fried Spring Rolls

牛肉空心菜沙拉就有趣了,這似乎還是第一次吃生的空心菜呢!牛肉先醃製以後,來處理空心菜。這裡是使用空心菜的梗,將他們切小段之後,利用特殊工具,將空心菜梗一分為十,瞬間變得細細的菜梗,就算沒炒過也好入口。與其他生菜及生洋蔥攪拌均勻,加入沙拉醬汁,把牛肉給烤熟,就是一道沙拉。酸香開胃的脆口空心菜與其他生菜類十分美味,可惜牛肉部分稍微老了些。

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Beef Morning Glory Salad

最後一道是炸得酥脆的麵條與帶有芡汁的炒蔬菜一起享用。將油炸麵稍微泡水散開後,利用筷子捲起來,再放入油鍋中炸一次,邊炸邊捲,就能夠有漂亮的高鳥巢形狀。最後將蔬菜與花枝都炒一炒勾點薄芡,把炸酥的麵剝碎了放在上面吃,有種廣式炒麵的感覺。

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Crispy Noddles & Crunchy Vegetables
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最後附上的甜點:百香果奶酪

推薦這個廚藝課,除了老師英文很不錯以外,空間很寬敞、需要起油鍋或炒菜的時候,都在廚房內有抽油煙機,做的菜也很好吃。印象中是每日有不同菜色課程,可以自行上他們頁面觀看,Google Map 上面雖然寫永久停業,但 Facebook 上似乎都還持續有更新,想去的朋友們請自行詢問喔!

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