台北美食 Cochon 回歸後由西餐變日本割烹料理

by Furella 2022-07-11

2022-07-11

每兩個月，高中好姐妹四人的固定晚餐聚會是我非常期待的日子，在這樣的日子裡，我們幾乎都單身赴會，每次聊天都彷彿回到了 17 歲的青春歲月。四月底的這日，我們約在原本是西餐小館的 Cochon，在二月份暫停營業後，三月份回歸就改成了日本割烹料理。姐妹們吃吃喝喝的聊了一整夜，意猶未盡，食物部分大部分都頗為精心，有一兩樣有擊中味蕾，另也有一兩樣覺得平衡感可以再好一些。

印象特別好的是招待的丸山海苔包裹著牡丹蝦，外殼酥炸過後撒上烏魚子細末，脆口的外殼包裹著還未熟的牡丹蝦與毛豆泥，非常美味，外酥內細嫩的鰻魚佐酢橘及山椒是另一絕，此外炸過的甘鯛拌入的炊飯細緻噴香，飯粒軟糯有彈性，魚肉與帶有口感的炸皮讓整個炊飯更上層樓。這三道是我的最愛。

另外還有酸香的煙燻鰹魚佐洋蔥絲也十分美味，鴨肉與馬告的搭配也很不錯，熟度恰好。石斑湯品我想還是搭配筍子是更為美味，只可惜我過敏只能代換成奶油白菜。稍嫌可惜的是第一道的玉米泥，我們一致認為有些太甜，平衡度不足。

最後的甜點也有兩樣，且都十分好吃。不過我認為套餐價位 3880 加一成以這樣的內容來說，似乎稍嫌不夠豐富。差不多的價位，他不會是我的首選。