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我們在全然未知的狀況下,來到海派上海小吃。大寶姐難得揪了一個我們兩人都有空的時間,對於吃的內容,我們是一概不知,只知道大寶姐揪的團只要跟上,十之八九不會錯。這就來到我們近期吃到最魔幻的一餐。
店內的環境就是兩張圓桌的大小,有些狹窄,聽說以往都是做上海麵點小吃,主廚也上了年紀,深感做小吃累得多,於是轉型為桌菜形式。也因為完全沒有做功課到來,所以每道菜對我們來說都是驚喜。從牛肉滷三寶的牛筋、牛腱、蜂巢肚開始,就是一連串的美味。雞肉與花枝的鹹香嫩、醋的酸香用得極巧的菠菜海瓜子與素三絲,甜美細緻的龍蝦沙拉筍。
我平日不愛吃螃蟹,總覺得麻煩,但這裡的處女蟳讓我顧不得麻煩,吃得一乾二凈。一人半隻肉質緊實有彈性,非常鮮甜,更可貴的是主廚的火侯恰到好處,最中心的地方正是幾幾乎熟,以往總覺得,螃蟹哪有什麼好吃?這下我真的懂了。
接下來的鮑魚三層肉與一品鍋漸漸將飽足感堆疊起來,之後又是一道強烈觀感重擊,海派上海小吃的名物:煙燻圓鱈。鍋蓋般大的圓鱈,厚度驚人,切圓鱈活像在切蛋糕,視覺與味覺的衝擊非同小可。煙燻味濃厚搭上圓鱈細滑卻又帶有彈性的口感,超級好吃!最後蔥油拌麵在飽足感爆表後,還是不小心吃了一碗多。
這魔幻的一餐謝謝 Noah 寶寶就在爸爸胸前一聲不發安靜睡覺,讓我們兩個可以盡興地品嚐,現在台北的私廚都不是太好訂,朋友想要再訂下下一次的時間,說得要等十月份了。更驚人的是,這一餐人均餐費是 1500 元,我們都不禁想,主廚你這真的是有賺錢嗎?
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