餐飲一直都是虹夕諾雅系列最弱的一環，多半選擇不多，且價位偏高，如果要待多天一點在飯店裡度假，餐飲會是個很大的問題。在虹夕諾雅富士，他們用「客房內用餐」的簡易菜單解決這個問題。多了一些簡單的牛丼、飯糰、咖哩飯等簡單又吃得飽的餐飲，讓住客有多些選擇，連早餐也都有早餐盒、餐廳等等不同選擇，而在虹夕諾雅谷關，選擇更為稀少了。
早餐只有三種套餐的組合，像我平常的早餐幾乎是不吃的人，這樣一套早餐對我來說實在太多了，就算吃我可能也是簡單的一個三明治即可，沒有小份量的選擇是一個致命傷。三種套餐的價位也是頗高，但轉念一想，其實就是一泊一食比素泊多 2000 元台幣左右而已，感覺也還好？早餐雖然價位高，但好在味道都非常好，也都能吃得很飽。
日式的主食類是米飯、美式是麵包籃、台式的是干貝粥，這三者主食都能夠無限續，且外加單點的早餐我認為比附在房價內更自由，比如在富士的五日裡面，我有兩天早上根本起不來，所以沒吃早餐，這樣自由選擇加點對我來說還更適合一些。
入住虹夕諾雅谷關的兩日，我們都有起床吃早餐，第一天我們倆都點了日式早餐、第二天另一半點美式，我則選擇台式套餐。順道一提，前一晚發生了點過敏食材的小失誤，但早上吃早餐時，雖然我點的是台式套餐，優格配蜂蜜是另一半點的餐，Staff 也有特別提醒我「有蜂蜜需要注意」，彌補了前一天的小失誤，扳回一城。
晴朗的早晨，Staff 安排我們坐在窗邊的座位，能夠看著水之庭園吃早餐，實在很幸福。日式套餐先送上了柴魚豆腐清湯鍋，裏頭有兩大塊豆腐與許多菇類與金針，在桌上慢慢加熱，早晨先來碗熱熱的湯暖胃滿好的。
日式套餐在一個托盤上一次上桌，除了先上桌的茶與蘋果之外，一起上桌的有米飯與漬物，還有鰆魚西京燒、燉煮雞腿肉、玉子燒與像糕渣一樣的炸物；另外金色的小碗內是燉煮的豆皮魚漿捲，十分高雅美味，小皿內是涼拌的貢菜與菇，最後還有一碗味噌湯與水果，特別的是味噌湯裡面還有顆年糕小球。
隔天早上坐在睡蓮池邊，等到陽光完全照到蓮花，花們才全部都開。另一半選擇的美式套餐除了茶與果汁外，主食是整籃的麵包配三種果醬，據他說每一種麵包都非常美味，最令人印象深刻的是可頌；有盤熱食是蛋包、火腿、德式香腸與蔬菜，此外還有甜菜沙拉、起司、水果與優格蜂蜜等，相當豐盛。
最後則是看起來最樸實的台式粥品套餐，但三種套餐我最喜歡的還是台式，因為他的干貝雞湯粥真的是太過於美味了！粥品鹹香綿滑鮮甜，一碗內有兩大顆干貝，因為太好吃我還再續了一碗。配菜部分有些好吃，有些就太過於普通，印象中非常美味的有右上三道：金針、山椒茄子、山豬肉，另外魚卵干貝醬與豆腐乳也都鹹香下飯，另外幾品小菜就不那麼出色。
比較特別的是他除了粥品與小菜、水果以外，附的甜點是豆花，還有十分美味的地瓜圓，雖然有人覺得這樣一套 1000 多元不值得，但我覺得他的干貝粥實在太美味，就算下次再去，我應該還是會再點一次台式早餐。
我跟另一半都覺得在旅行的那個當下就盡情享受，只要是好吃的，很少會在意食物的價格，在虹夕諾雅谷關吃早餐能夠面對著早晨陽光灑下的水之庭園，這樣的早餐我覺得很棒。
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