這次的行程可說是頗為鬆散，去之前除了讀了背景讀物以外，只在地圖上標示了幾處想去的地方與朋友推薦的餐廳，另外就是訂好兩個 Tour，其餘的都是到現場才決定要做些什麼事好。
本篇一樣是集結了即時分享在專頁上的圖文，集中成篇，便於未來找資料。
Day 1
完全沒做什麼功課的小旅行，作為今年新收國家。小小的度假、放鬆，沒什麼計畫，四處走走逛逛。註記想要高樓層的房間，於是拿到了在樹梢間的十樓角間，非常舒適呀！
第一餐就來吃朋友推薦的 Wrap & Roll，各式各樣豐富味道的春捲，每樣都好吃。
高聳的路樹，是我對胡志明市的第一印象。
趁著吃飽飯尚未完全入夜前，速速走訪了「書街」「中央郵政總局」與整修中的「聖母大教堂 – 紅教堂」，希望這幾天還有機會來看看白天的它們。
Day 2
越南曾被法國殖民一段不算短的歲月，不僅為越南帶來了現代化的基礎，也影響了飲食文化。隨處可見的法國麵包三明治 banh mi 就是顯而易見的例子，另外還有城市中為數眾多的法式餐館。這次選擇了雙胞胎主廚的感官花園在西貢的分店「Jardin Des Sens Saigon」，午間三道菜式套餐約千元台幣，還附有一杯酒，物有所值。
儼然變成巨大網美牆的粉紅教堂。我找了些適合畫畫的角度，但無法在當場作畫，30幾度的高溫實在無法待在室外太久。
下午參觀了戰爭遺跡博物館。與陳述歷史面向的博物館不同，戰爭遺跡博物館以陳列這些戰爭事實為面向，著重在這些為了戰爭所受到苦難的人們。
晚餐是越南小吃巡禮，先是法國麵包三明治 Bánh Mì，回到飯店附近看到路邊的小吃攤總是人滿為患，一個遊客也沒有，於是和另一半兩人鑽進小店內，研究路人都吃些什麼，跟著點。要相信越南人的味蕾呀！ 果然美味～
Day 3
早上到 Saigon Cooking Class by Hao Tuc 學做菜，三道菜都好好吃又好有趣，老師已經把繁瑣的香料都備好，我們只需要照步驟做即可，簡單又好玩，還買了一隻處理空心菜的工具XD炸春捲、牛肉沙拉與炒花枝配炸麵條，都超美味～
接著來到非常空虛的咖啡公寓，完全只適合在外面拍拍照。
Day 4
早上的 Morning Street Food Tour 真的很好玩，坐在機車後座上穿梭在大街小巷，十足西貢風情。由昨天帶我們上課的老師 Miss Oanh 及另一位 Miss Phuc 當私人導遊帶我們兩個人走過傳統市場、花市，進入最常民生活的胡志明市。一連十種小吃水果飲料攻擊，飽到快炸裂XD (還少拍了一杯冰咖啡）。
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