去年年底我們安排了一次宜蘭小旅行，選擇了花旗信用卡的一泊二食優惠，決定下榻在礁溪寒沐旅館。我們總是在兩日小旅行的早上出發，中午先在飯店用個午餐，吃飽過後如果房間準備好，多半都能夠提前入住。飯店的餐廳選擇並不多，有一泊二食提供早晚餐的 MU Table，另外還有一個酒吧 MU Bar，剩餘的選擇就只剩川菜餐廳「川薈」了。
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抵達寒沐先寄了行李辦理入住手續，接著來到川薈餐廳，週二午間時段幾乎由我們包場，這裡除了四人桌與一般六人小圓桌外，似乎也還有大一點的圓桌包廂可供訂位。被安排在窗邊的座位，離下午入住還有段時間，我們也不急著吃，就慢慢地點餐，享受兩人時光。
最後選擇了幾道菜，有炸得酸香酥脆的椒香川蜀脆鱔，脆鱔若不夠酥且甜酸香缺了一味的話，很容易失敗，但川薈做得極好！第一道菜上桌就讓我們驚豔且開胃。接著的怪味雞絲涼皮以麻醬為底，但卻有豐富的花椒香氣，完全擊中了另一半，他是愛吃花椒到會直接拿起來嚼的人。
點來好下飯的老媽麻婆嫩豆腐也是椒麻香十足，豆腐滑口鹹香下飯，十分推薦！甜點前最後的溫泉絲瓜雞汁湯包當作結尾也很美妙，清爽甘甜鮮美剛好平衡了前幾道的重口味。有大塊花膠的花膠黑蒜鴛鴦雞湯，豐富的膠質讓整碗湯豐腴又帶點黏稠感，鹹淡也足夠。最後的黃豆相思煎餅酥脆的餅殼包裹著細緻香甜的紅豆沙，也是大大推薦。
我們原先要來午餐前，完全沒有做功課，所以也帶著放鬆的心情前來用餐，剛好都點到合我們胃口的菜餚，讓整趟的心情從第一餐就開始很好。秋天漸漸到來，似乎也可以再繼續安排一下宜蘭小旅行了！
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礁溪寒沐酒店 – 川薈餐廳
官方網站
椒香川蜀脆鱔
怪味雞絲涼皮
老媽麻婆嫩豆腐
溫泉絲瓜雞汁湯包
花膠黑蒜鴛鴦雞
黃豆相思煎餅