峇里島美食 Alila Manggis Seasalt 餐廳 單點午晚餐/海邊晚餐

788

我們一共在Seasalt 餐廳吃了三次午餐以及四晚的晚餐，午餐的變化比較少，以比較簡單的輕食類或炒麵、義大利麵、漢堡等簡餐居多；晚餐的菜色就豐富許多，除了時常有的BBQ 特色晚餐或是烤乳豬晚餐以外，晚餐的單點MENU 菜色多很多種，除了印尼式以外，西式排餐、義大利麵燉飯等等的選擇也很多元。

單點午餐與MENU

把午餐的單點MENU 全部附上來讓大家參考價位與選項，午餐與晚餐都有「Megibung」東峇里島特色料理餐，我們在其中一個晚餐有吃，後面再詳述。剩下的前菜主菜都有印尼式與西式的選項。

其中有兩餐的午餐因為另一半早餐吃太飽，我自己一個人就到餐廳用餐。一天點了Mie Goreng 印尼炒麵，另一天則是點了Seafood Penne 海鮮斜管麵。即便MENU 上頭只有印尼炒飯與炒米粉的選項，廚房還是能做出炒麵的。餐前都會附上兩塊麵包與橄欖油，每天的麵包不太一樣，有天是大蒜麵包，另一天是非常好吃的番茄佛卡夏。

印尼炒麵的味道很好，大量的紅蔥頭酥增添香氣，還附有兩支美味的沙嗲，這邊的沙嗲醬調味夠甜，花生味十足，我非常喜歡，還有不錯的焦香氣。海鮮斜管麵的味道也很不錯，恰恰好的彈牙麵條拌著清炒過的海鮮與羅勒葉以及大量的現磨起司，比較特別的是這邊的海鮮使用魚用得很多，我想應該是這邊就緊鄰海邊，魚非常的新鮮美味，熟度也掌握的很剛好，一個人吃得相當飽足滿意。

第四天早上兩人早早起床吃早餐，因為要參加兩人出航的浮潛活動，一早就吃再加上浮潛踢水踢得很認真，中午餓得發慌，所以另一半終於來餐廳吃午餐了。這天兩人口味相近，都點了Seafood Kare 峇里島式的海鮮咖哩。海鮮咖哩份量雖不多，但也噴香美味，且這邊的海鮮沒話說的好吃，一碗白飯剛剛好把咖哩醬配個精光，吃飽後尚且覺得不滿足，又追加了兩份甜點來吃，甜點有另一份MENU，大概只有五六種選項，也有冰淇淋的選擇。

我們這天中午點了一份Pisang Goreng 炸香蕉，與一份Affogato 熱咖啡冰淇淋。炸香蕉的皮超級酥脆！裏頭的香蕉加熱過酸香十足但又很甜，配上一小小球的冰淇淋與糖漿，好吃得不得了，害我當天晚上又點了一份。Affogato 使用的咖啡為峇里島當地的特調，但比起炸香蕉來說，較沒有特色。

單點晚餐與MENU

晚餐的選擇就豐富得多，基本的MENU 就有六頁，有時候會有不在MENU 上的特色晚餐，比如烤乳豬或是BBQ 沙嗲晚餐，中午時段就會有Staff 拿著菜單來問你要不要一起參與晚餐的party。此外，在午晚餐都有「東峇里島特色料理餐」可以選擇，我們四個晚上是這樣分配的：第一晚剛好有烤乳豬吃到飽餐，我們就跟著一起吃。第二晚原本有BBQ 吃到飽，但前一天實在吃得太多，這晚就不想吃吃到飽，所以點了「東峇里島特色料理餐」。第三晚與第四晚，我們點的都是MENU 上的單點料理，基本上都是兩人各點一份前菜、一份主菜或湯來一起分享。比較特別的是第四晚我們被安排在海邊的座位看海喝調酒看夕陽，接著才吃晚餐。

四天的晚餐照片份量較多，本篇先詳述基本MENU 中的晚餐，烤乳豬餐的食記在另篇詳述。

東峇里島特色料理

午晚餐的MENU 第一頁都是這份菜單：MEGIBUNG，是為東峇里島的特色料理，我們點的時候，還沒有預期會是怎麼樣上桌的方式，一上桌就吸引了附近桌客人們的目光。

高度墊高大概有15公分高、直徑約12吋的圓盤端上桌時，我們都驚呼連連，看起來也太豐富了！原本以為會用小盤小缽的方式上桌，竟然是這樣整份上來。中央是薑黃飯、四周圍繞著9道菜色，一共是兩人份的餐點。

從12點鐘方向順時針介紹一下：混合著青蔥、小黃瓜與紅蘿蔔的簡單沙拉；以「see」葉子包裹起來的香料蝦泥，這道蝦泥打開葉子已經是蝦丸的樣子，非常鮮美；香料香腸，灌滿辛香料的香腸與泰北香腸口感味道都相似；雞肉沙嗲，上頭的是醃漬過後的酸甜紅蔥頭、洋蔥、香茅辣椒等新鮮香料；青木瓜、小黃瓜與紅豆所製成的椰奶口味鹹沙拉；燉牛肉；長豆雞絲椰汁沙拉；佐以花生沙嗲醬的豬肉沙嗲；與前一晚相同的椰奶燉香蕉嫩莖湯。

大多都是兩人喜愛的食物，我只有牛肉比較咬不動一點，全數給另一半了，其他都覺得相當美味，非常建議某天點這個來吃，原本看到份量覺得兩人分食會不會有點少哇？竟然也吃得滿飽的，心想著大概還得加飯吧？後來吃完飯配菜覺得是滿適當的份量。

我自己點了一份薑汁口味的特調飲料配餐，薑味十足甜辣甜辣。飯後甜點是菠蘿蜜綠豆冰淇淋。整體來說，我給這餐評價有80分，份量適中、不少味道新奇卻好吃的印尼當地料理，可以算是開開眼界，香蕉嫩莖湯非常值得一嚐！

單點西式印尼式晚餐/海邊浪漫晚餐

另外兩天的晚餐，我們就點一般MENU 上的單點菜色來吃。

第三晚我們不約而同點了西式的主餐，一人吃義大利麵、一人吃燉飯，所以上桌的開胃點心是麵包，而非豆餅加黑醬油，另一半也加點了一杯調酒配著吃。

湯與前菜則是都點了印尼式的來分享著吃，湯是「Be Pasih Mesanten」以椰奶為底，加上鮮魚與青木瓜燉煮而成，濃濃的印尼香料融溶在椰奶湯底裡面，燉煮過的青木瓜有點像大黃瓜的口感，又更清脆一些，鮮魚的熟度極好，非常美味。「Lawar Kacang Be Siap」是長豆拌脆椰肉與雞絲沙拉，這道峇里島菜色是我非常喜歡的一道，2014 年在Amandari 也點過很類似的菜色。不同程度的酥脆感，有紅蔥頭的焦脆、長豆的天然爽脆與椰肉的韌脆感混合成非常美妙的菜色。

我主菜點的義大利麵讓我讚嘆連連，「Linguine Con Gamberi」虎蝦清炒義大利麵，彈牙的麵條、新鮮脆嫩熟度恰恰好的蝦肉、滿是蝦味的清炒醬汁與其中點綴的羅勒葉、日曬番茄，讓我印象極為深刻，我從第一口滿足的吃到最後一口，連叫「太好吃了！」另一半說「你講了很多次了」。另一半點的「Seafood Mushroom Risotto」用的是峇里島當地的紅米，纖維感較重一些，海鮮當然是好吃，但比起我的虎蝦義大利麵稍顯遜色，且他沒注意看，上桌才發現原來是紅米燉飯。

離開的前一晚，也是天氣最好的一天。飯店的方位剛好位於一個六月份無法看到夕陽的位置，但沙灘還是被夕陽映照出橘紅的色彩，遠方的彩霞依然美。這晚我們被安排在海邊的座位吃晚餐。

在靠海的樹叢中吃飯，掛上浪漫的燭光，我們這還算最陽春的燭光，若是真的燭光晚餐，會架上大量的蠟燭架，已經是老夫老妻，也不是真正的「結婚紀念日大餐」實在不用這麼費事。

我依照海島度假慣例，喝的是無酒精的Mojito，另一半這天則點了Pina Colada 來配餐。

「Spicy Seafood Soup」這裏湯類的選擇不是很多，前一晚喝了椰奶魚湯以後，今天改喝另一道海鮮湯，兩尾大蝦、數塊魚肉，隱隱辣度的湯頭滋味鮮美。

另一道前菜我們刻意選擇跟前一晚不一樣的，「Be Tuna Panggang Sambal matah」。使用微炙表面的半生熟黃鰭鮪魚拌上印尼式的香料與炒青菜，也是令人驚豔的一道酸香開胃，吃到這天第四天覺得食物實在合我們胃口，幾餐吃下來，沒有踩到地雷應該不僅是幸運，而是品質一直很穩定。

主菜部分我點的是印尼口味的菠菜義大利麵「Fettucini Be Siap Mekalas」，麵醬濃厚有著濃濃的咖哩香料味，味道偏甜雖然是好吃但吃到最後幾口會有點膩且菠菜麵比較軟一些，我個人偏愛較硬的口感，還是最愛前一晚的虎蝦清炒義大利麵。另一半點的是「Babi Kecap」印尼式的燉煮豬肉佐白飯，這道非常像是爌肉飯的味道，只是少了肥肉，我吃了一口，肉燉得相當甘甜軟爛，一致覺得好吃。

飯後加點的甜點，我依然是吃美味的炸香蕉，另一半點的羅勒起司蛋糕是我們幾餐吃下來唯一的雷，滿奇怪的味道酸不酸、甜不甜、沒什麼起司味道，還是乖乖吃炸香蕉比較保險。

當晚沒有月亮，滿天星星灑滿整個夜空，好浪漫好舒服，很開心度假是這樣的結尾，非常滿足了。

連著幾天把Alila Manggis 的餐飲部份都寫完，接下來只剩下兩個活動，巴東海灘浮潛與美好的SPA 體驗，速速的把這次這次旅行給寫完！繼續出清過去遊記，再過不久又要外出取材，得快快出清才行。

更多2017 峇里島 Alila Manggis 遊記，請見：
[印尼] 2017 峇里島 Alila Manggis 度假五日遊 行程總覽 目錄篇