來到溫泉旅館，多半都是一泊二食的專案，我個人很喜歡這樣子的安排，尤其在這麼冷的天氣裡頭，想到還得要到外面覓食就累。泡個暖暖的溫泉，換上飯店準備的浴衣，然後到餐廳的個室用餐，甚或在房裡用餐都很舒適。
傍晚回到房間，很快天就暗下來，外頭也幾乎燈火全無，在最後一段光亮的時刻，遠方山頭變得由銀白色漸層到深深的藍，山勢清晰地浮現，又是另一種美。
預約吃飯的時間是晚間七點鐘，五點以前天就差不多全黑了，我們在房內泡杯茶、吃吃小點心墊肚子，還小小睡了一下。另一半對於泡大浴池沒什麼興趣，因為男湯女湯我們勢必要分開，他覺得沒人陪不好玩。這樣我就知道了，未來找溫泉旅館，得要找房內就有溫泉或是館內有貸切溫泉可以兩人一起泡的才行。
時間差不多，叫他起床換上浴衣，搭乘電梯到一樓的餐廳用餐。餐廳外有一個舞台，每日都有「下駄談義」的表演，我一直以為像是相聲一樣的表演，擔心聽不懂就沒有下樓觀看，寫文章的此刻去查才發現他似乎也有一些舞蹈，有興趣的旅客還是能來觀賞一下。
餐廳隔成一個一個的小個室，看不到其他人，但聽得到隔壁的講話聲，有些酒酣耳熱開心聊天，也覺得滿有氣氛的。
今天的菜色是日光當地的特色會席料理，整餐吃下來，感覺日光的豆漿類產品很出名，前菜有湯波、甜點也有湯波，皆是豆味香濃的好味道。
先上開胃醋與前菜，同時間一起上了酒單讓我們好好地選擇一下想喝什麼？盛裝前菜的是一個好美的雕刻木盒，裡面是晶瑩剔透的冰涼高湯凍，底部有著一層細碎的湯波也就是剛撈起來的細碎生豆皮。上面點綴著葉子與紫蘇花，稍微與山葵末攪拌一下，即是清爽的開胃小品。
我想喝甘口一些的清酒，請我們今天的Staff 渋谷さん推薦，他推薦了他自己也喜歡的小山產鳳凰美田純米吟釀，我們便選擇了這個。
當酒器隨著八寸上桌時，我們都不禁驚呼「好美！」外頭的深色陶瓷盆乘載著冰塊與兩個酒杯，清酒的容器更是溫潤的鎚打金屬酒器，酒品清麗甘甜很合我的胃口。
八寸的幾樣小菜我們是照著菜單上的順序一道一道吃下來。從右後方的小松菜松茸煮、雪見金時，燉煮得軟甜的地瓜上頭敷上輕柔甜蛋白霜，是個開胃甜點的感覺。右前方的一塊看起來像玉子燒的其實是細碎的雞肉泥壓成方塊狀，裡頭還有葡萄乾，是濃郁的冬季風味。一串三個的有酒粕漬鯡魚卵、燉煮的貝類與蝦子，此外還有長腳蟹小袖壽司與芋莖土佐煮。最後一道茄子泥與蝦卵魚子醬更是我們的心頭好。
椀物大概可以理解為螃蟹口味的獅子頭？！簡單來說這個料理是利用豆腐泥與螃蟹搗在一起，接著拿去油炸，外層結成皮狀，內裡則是軟呼呼的豆腐泥，外面的葛高湯閃耀著金光，薄切的紅蘿蔔、白蘿蔔增添了不少清爽感，兩隻鴨兒芹與薑末則有畫龍點睛之效。豆腐的獨特濃郁氣味與螃蟹的鮮甜在高湯中表露無遺。
兩盤生魚片，一盤為「生」魚片、另一盤則是調味過的。新鮮的部分是口感肥嫩的鰤魚、清爽脆甜的真鯛與濃郁甜度爆發的海膽。另一盤調味的則是包裹著醃漬韭蔥的虹鱒、清甜醬油與生豆皮、口感很特異的醃漬鮪魚。
第一次穿上浴衣在溫泉旅館吃飯，非常新奇有趣。
蓋物為鹽鱈饅頭，蕪菁與鹽鱈混合成的泥再裹上某種粉類油炸過，外殼酥脆、內裡是清爽的蕪菁泥，外面的葛湯有著濃濃的青草味，視覺滿分的一道。
熱騰騰的牡蠣與大蔥炮烙燒，是今晚很難忘的美味呀！一旁的白醬還咕嚕咕嚕冒著泡，大顆牡蠣的鮮甜融化在白醬之中，烤得軟爛不嗆口的大蔥配著也是甜味重擊。巴不得來兩片麵包把白醬吃乾抹淨了。
隨後，可愛的渋谷さん 幫我們送上今晚的蒸物，只見他拿著重重的石頭箱出來，告訴我們裡面是燒熱的石塊，將牛肉片放入蒸後，倒上一杯開水，像一場表演一樣的，開始有水蒸氣從石蓋縫中噴出。
除了牛肉以外，還有放在木箱中蒸熟的蔬菜類。木質香氣濃烈的散發出來，冬季裡聞來很療癒，牛肉油脂豐富香甜，沾著桔醋醬汁吃特別對味。
最後上了白飯、漬菜與味噌湯，結束鹹食的部分。
甜點有三項，另一半選擇燉煮蘋果與鬆塔，我喜愛豆類製品，沒有懸念的選擇了豆乳做的甜點，糖蜜凍漂浮在其中，中間一整塊裹著抹茶粉的是吸飽甜豆漿的凍豆腐，真是太喜歡這個甜點了，把豆類製品的各面向的美味都展露出來，濃郁的部分、清甜的部分、多變化的部分皆是。
最後渋谷さん 送我們到外頭還要我們試試看穿日光當地的特殊草鞋木屐「下駄」一起合照，渋谷さん 是幾位Staff 裡面英文說得比較好的，我們大概用9成的英文、1成的日文盡量溝通著，她也非常細心有耐心的講解菜色給我們聽。很謝謝他今晚的服務。希望未來能用日文溝通的比例節節上升！非常令人滿足的一餐，這一餐也是我們對界日光留下好印象的不可或缺的一塊拼圖。
星野集團 星野リゾート
官方網站 （日文版官網比中文多出非常多信息，建議參看）
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